Eigentlich wollte ich dieses Artikel mit einer klugscheißerischen Ausführung über die Bezeichnung Käsekuchen beginnen, der diesen Namen nicht verdient, da er ja bekanntlich Quark enthält. Aber schon ein einfacher Blick zu Wikipedia hat mich in meine Schranken verwiesen.

Also kommt nur eine demütige Anpreisung des leckeren New York Cheese Cake in der mini but extended Version. Dieser hat normalerweise einen massiven Anflug von Gaumenverkleisterung, so dass ich hier ein gustatorisches “Spaßelement” einfügen musste. Dazu wird ein kleiner Teil der Masse abgenommen und mit Zitronensaft massiv versäuert. Die Masse muss wirklich sehr sehr sauer sein. Keine Angst, dies wird im Zusammenspiel mit den restlichen 5000 Zuckerkalorien definitiv lecker. Dazu noch einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, um den Speichelstimulator auch identifizierbar zu machen. Diese Masse dann teelöffelweise in die bereits gegossenen Kuchen geben und mit einem Holzspieß Strukturen ziehen.

Beim Essen dann den Zwiespalt zwischen süß und sauer genießen oder die Gesichter der unvorbereiteten Gäste…

(more…)

Experimente, Experimente …

Es kam, wie es kommen musste. Da ging mal was schief. Ich weiß gar nicht, was genau das Problem war. Das Rezept klang gut. Die Chili ordentlich scharf, die Musik im CD Player rockt, aber die Sauce wurde nicht wirklich gut.

Die Karotten sollten die Schärfe nehmen und die Süße bringen, aber irgendwie schmeckt das Ganze wie mexikanische Babynahrung. Und sieht auch so aus.

Wer es trotzdem ausprobieren möchte, hier das Rezept.
(more…)

Neulich am Gardasee, matschiges Pasta-Gedöns, kantinenähnliche Touristenabfütterströme.

Nun gut. Ich will ja nicht allzu pessimistisch erscheinen, kulinarisch ist ein ca. 250 m Streifen so eine Art no-go-Area. Es gibt Lichtblicke, zum Beispiel Restaurants, die klassische, deftige Küche anbieten. Das empfohlene Eselsragout und das Fohlenschnitzel habe ich (in Anbetracht der Anwesenheit einer weiblichen Tischgesellschaft) dann doch ignoriert. Die handgemachten Spaghetti verlangen aber nach einem robusten Gegenstück. Salbeibutter würde hier definitiv als Verlierer vom Tellerschlachtfeld gehen.

Und da an diesem Septembersonntag der Herbst am Fenster rüttelt, darf es auch schon ein Federweißer sein.

(more…)