„Die Fastenzeit dauert von Aschermittwoch bis zum Beginn der Abendmahlsmesse am Donnerstag in der Karwoche“ (amtliche Grundordnung des Kirchenjahres und des neuen Römischen Generalkalenders Nr. 28).

Eben noch so:

Jetzt halt in Bayern so

oder so :

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Stanley, du bist ein Hundling. Ein guter Koch, aber ein Hundling.

Das Verteilen von Beschimpfungen ohne Grund ist zwar in Bayern nicht geächtet, sondern eher Nationalsport, trotzdem gebietet meine Erziehung eine kurze Erklärung…

In Südafrika gibt es einen genialen Ort zum Whalewatching, die Whalesong Lodge in De Kelders. Besitzer und Gastgeber sind Stanley & Lainy Carpenter. Und Stanley kocht zweimal die Woche für die Gäste. In Südafrika kann man ja bekanntlich sehr gut essen und Stanley ist, ich erwähnte es bereits, ein sehr guter Koch. Was für eine Kombination… Seine Fishcakes mit Kreuzkümmel waren einmalig und seine (bzw. Lainys) Chili Jam einfach göttlich. Nach langem Flehen und Betteln hat er mir, unter absoluten Geheimhaltungsbeschwörungen sein Rezept verraten. Es ist so simpel, aber so gut.

Nachdem ich jahrelang damit Erfolge bei Fischgerichten damit einheimsen konnte, hat nun Stanley das Rezept einfach auf seiner Homepage veröffentlicht. Wahrscheinlich hat jeder Besucher die gleiche Flehen- und Bettelnummer abgezogen und ihn hat es nach dem 3265. mal dann doch genervt. Vielleicht hat auch jemand das Rezept doch bereits verraten. Ich weiß es nicht.

Jedenfalls wieder einer meiner Mythen zerstört… (more…)

Ich bin ja keinem schlechten Wortwitz abgeneigt. Wenn also eine Chilisauce SUN OF A BEACH heißt, erregt das schonmal meine kindliche Aufmerksamkeit.

Und da ich ja zur Zeit einen Chili - Überschuss habe, kommt mir jedes Rezept gelegen. Auf meinem Südbalkon reifen Unmengen sibirische Hauspaprika und Bischofsmützen.

Irgendwie haben die Hauspaprika dieses Jahr eine deutlich heftigere Schärfe als die letztjährigen. 6 -7 würde ich schon vorgeben. Leider musste ich die Erfahrung etwas schmerzhafter machen. Ich rechnete mit Schärfe 4 vom letzten Jahr da die Pflanzen aus den Samen vom Vorjahr gezogen wurden.

Also bin ich durch das Internet gestrolcht und habe Chilirezepte gesucht. Tja, was soll man sagen. SUN OF A BEACH halt.

Die Sauce bekommt eine angenehme Süße durch die Papaya, nicht so vulgär süß wie bei einer Chili - Chicken - Sauce.

Und da wir gerade bei kindlichen Wortwitzen sind, kommt auch die entsprechende Musik in den CD - Player. (more…)

Eigentlich bin ich ja ein ziemlich fauler Hund…

Und wenn ich leckeres Brot ohne Arbeit (no need to knead ) versprochen bekommen, dann bin ich natürlich gespannt.
Und was soll ich sagen, ganz ohne Arbeit geht es nicht, aber das Schlagen des Teiges (siehe Rezept) hat schon was sportlich maskulines. Und es ist kinderleicht. Man muss nur am Abend dran denken, wenn man am nächten Morgen ein frisches Focaccia zum Frühstück möchte.

Danke Petra.

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Ein schnelles Gericht für alle, die es kubanisch mögen. Eine gute Alternative zum klassischen Chili con Carne.

Das kreolische Hackfleisch ist deutlich frischer und die Rosinen geben das gewisse Etwas…

Traditionell wird dazu Reis mit schwarzen Bohnen, gebratene Bananen und Salat serviert., aber wird haben uns für ein (gekauftes - Schande …) Olivenbrot entschieden.

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